今天的内蒙依旧传承了千年的生活习俗,并在现代生活方式的影响下,饮食更加丰富多样。
现在要说的是内蒙的7道名菜,这些菜都是用羊肉来制作的,去内蒙古按照这个点,老板都会以为你是本地人。
一、涮羊肉
说起内蒙古的羊肉美食,在我们的脑海中首先浮现的,就是美味的涮羊肉了吧!
由于内蒙古草原昼夜温差大,水草丰美,因此内蒙古草原羊肉具有口感鲜美细嫩,没有膻味的特点,是涮火锅的绝好食材。等到天气渐凉,就赶快喊上自己的亲朋好友,围坐在一起,吃上一顿美味的涮羊肉吧!
二、羊肉面
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,吃羊肉能够满足人们一天工作,学习所需要的蛋白质及维生素,一年四季都适合食用,所以羊肉是内蒙人补充身体的首要食物,再配合上含有丰富碳水的面条,真是一绝!
羊肉面,面香味浓,加上汤的香味,口感会很厚重、油而不腻。喝上一口羊肉面鲜美的汤汁,齿颊留香回味无穷!作为内蒙古人的家常饭食,也是来内蒙古必须要品尝的特色美食。
三、烤全羊
烤全羊,是内蒙最名贵的菜肴之一,是用来招待贵客的传统菜品。备受中外游客的喜爱。食材多用一年以内的肥羔羊,肉质不仅嫩,营养也极高。
处理好的羊,用一头钉有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上,再把各种调料涂抹在羊的身上,放到炭火中烧烤。烤好后摆在大盘子里,肉味鲜美,香飘满堂,浓郁扑鼻。
四、羊肉烧麦
羊肉烧麦是呼和浩特市的特色美食,烧卖所用的面皮薄如蝉翼,等到蒸熟后,趁着热气轻咬一口,味道咸甜适中、美味可口,令人唇齿留香。所以说来了呼和浩特,一定要吃一顿正宗的羊肉烧麦,那才算是来过呼市。
五、羊杂碎
羊杂碎,顾名思义就是用羊的头、蹄、血、肺,心、肝、肚、肠所制成的,这些部分一样也不能少,要是少了一样,做出来的杂碎便会寡淡。
去羊杂店喝羊杂,首先要看的就是料全不全。人们常说,羊杂碎就是要“杂”且“碎”,不杂不碎喝起来没滋没味。羊杂碎放入锅中,用文火熬烩,还可再加上一些配菜,如粉丝、木耳等。
喝的时候可按个人口味和喜好,加一点辣椒、香菜、葱丝、姜粉等调味。羊杂碎熬制出来的汤,也是汤浓味美,可以说是舌尖上的内蒙古特色美味之一!
六、羊肉煎饺
羊肉煎饺,也是用内蒙古羊肉制成的经典特色美食。把切好的羊肉,洋葱,大葱制作成馅料,馅料的食材不多,更能突出羊肉的味道,在拌馅的时候要加上点水,让馅料充满汁水,按照顺时针进行搅拌,这样做出的馅料汤汁浓郁,味道鲜美。
刚出锅的羊肉煎饺,香味迷人。外皮被锅中的热油煎的金黄,肉馅中的汁水在包裹的面皮中沸腾。
坐在餐桌前,看着盘子里刚出锅冒着热气的煎饺,闻着煎饺散发在空气中的浓郁香气,令人垂涎欲滴。放到嘴里轻轻咬上一口,鲜美爽口的羊肉汤汁,令人愈觉唇齿留香。
七、烤羊肉
烤羊肉,可把羊肉的形、色、味、鲜极尽完美地集于一体,色美、肉香、外焦、里嫩。香喷喷的烤羊肉,仿佛隔着屏幕都能闻到满满的香味!
内蒙古的烤羊肉,具有外焦内嫩、干酥不腻的特点。烤肉的形式有很多,我们常见的就是烤羊肉串、烤羊腿,烤羊排等,烤制时要用炭火。
把羊肉上的肥水烤出,这样的羊肉会更加的有嚼劲,烤到汁汁冒油时,撒上调味品,就可以上桌食用了。所以来内蒙古,烤羊肉的滋味也是不能错过的!